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北海道の凶作をうけて国産蕎麦粉が急騰しています。が桜海老を台湾産にするかわりに、国産100%に拘っていきたいと思います。値上げせず頑張ります。

(2018-12-15)

今年の北海道の蕎麦ですが、春の大雨のため大幅な減収と遅れがでています。今は29年度の青森県産を使用しております。整い次第新蕎麦に切り替えますが、質、価格を維持できるか心配です。

(2018-10-04)

今使用中の蕎麦粉の産地は、南富良野です。この時期としては、非常にいい状態だと思います。

(2018-05-11)

13日より蕎麦粉が、北海道、音威子府から青森県に替わります。若干質はいいように思われます。

(2018-02-12)

蕎麦粉の産地が北海道の南富良野に替わりました。色、甘み、香り、水分量、打ち易さなどそれなりに悪くないと思います。

(2017-06-05)