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(味噌煮込み)

10月からいよいよ秋冬のメニューが登場。それに伴って本日味噌煮込みの味噌を仕込みました。お楽しみに

(2009-09-28)

(撮影しました)

今日は新メニューの撮影をしました。
10月から販売します。お楽しみに♪

(2009-09-25)

(日記始めました)

小麦粉はすべて国産のもの使用し、蕎麦粉は北海道幌可内産の玄蕎麦を石臼で引いたものを使用しています。
だしには、本枯節や枯宗田節、枯鯖節を削り、旨味が光るだしを毎日作っています。
化学調味料など一切使わず、素材本来の清澄で上質な味わいをお楽しみいただけるよう日々心がけています。

(2009-7-22)