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(粗挽き蕎麦)

今年から生粉打ちは、20メッシュという粗い粉を主体に打とうと思います。非常に打ちにくくつながりにくい粉ですが、通常の蕎麦とはかなり違うので面白いかなと思います。

(2012-01-15)

(おめでとうございます)

今年もよろしくお願いいたします。 コツコツと手を抜かず正しい普通の蕎麦野を目指したいと思います。

(2012-01-01)

(新蕎麦入荷)

二つの製粉所から仕入れますが、新蕎麦が揃いました。やはり、新は香りもあり、力を感じます。美味しい蕎麦ができるように

(2011-10-27)

(衣替え)

いよいよ明日から秋、冬メニューが始まります。と言っても、味噌煮込みとカキフライが始まり、そうめんとぶっかけがお休みになるだけですが

(2011-09-30)

(サクラエビ)

いよいよ 駿河湾でサクラエビの漁が始まったようです。近々うちにも新物が、入荷します。新学期も始まりいよいよ春本番 。期待感が高まります。ただ東日本大震災には、心が痛みます。今、自分がやれることは義援金を出すことぐらいですが、今後何かやれることがないかと思っています。ただ、今の自粛ムードは行き過ぎのような気がしてます。

(2011-04-08)