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(消費税増税)

本日より値上げさせていただきます。増税分より多くなってしまいましたが、食材の質を落とさない為にもご理解頂きたく思います。

(2014-04-01)

(新メニュー)

4月より新メニューを導入しようと思い只今開発中。この10日あまり毎日のように食べてます。

(2014-02-10)

(新蕎麦)

いよいゆ明日から新蕎麦を提供出来るようになりました。今年の印象は、悪くはない。けど非常に良いとも言えないかな?ですが、新だけあって粉に力強さがあります。

(2013-09-23)

(鰹高騰)

鰹節用の鰹が、3年前の2倍以上の値で先日落札され業者が悲鳴あげているという記事を見ました。不漁と需要の増大、円安が原因なのですが、私が危惧しているのは値段が上がるだけではなくて、製造元が早くお金になる荒節にシフトしはじめていることです。私は、買いますから手間と時間がかかっても質のいい枯節を作っていってもらいたいものです。

(2013-05-07)

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早いもので、もう1ヶ月がたち2月になってしまった。当店を取りまく環境も厳しを増しておりますが、こうゆう時だからこそ、質を落とさず、少しでも日々進化していこうと思うこの頃です。

(2013-02-01)