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(新蕎麦)

新蕎麦が入荷しました。第一段の産地は、北海道秩父別です。若干香りが薄い気もしますが、味はいいと思います。北海道は、質、量とも良さそうなので他の産地も楽しみです。

(2017-09-17)

(夏メニュー)

味噌煮込みが終了し、素麺など夏メニューが始まりました。 暖かくなり、湿度も高く蕎麦粉の管理には、気を配らないといけない季節になってきました。

(2017-06-05)

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今週から、蕎麦産地が替わりました。岩手県です。味は、甘みもあり良いと思います。蕎麦に粘りもあり繋がりも悪くないです。

(2017-01-21)

(明けましておめでとうございます。)

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

(2017-01-01)

(新蕎麦第二段)

蕎麦の産地が替わりました。今入っているのは北海道東神楽産です。前回の物より甘みがあり良いと思います。

(2016-10-14)